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胡同纵览
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  老北京人说:“有名胡同三百六,无名胡同似牛毛。”

胡同中的太老爷是一条叫“三庙街”的,据说它已经有900年的历史了。历时百年,看过数朝天子数朝臣,历经兴衰荣辱,盛极而衰,败极而兴。百年的风霜,百年的沧桑,如今也只是一条毫不起眼的小街罢了。

    北京的胡同就象密密麻麻的血管遍布在城市的每个角落。北京到底有多少胡同呢?老北京人说:“有名胡同三百六,无名胡同似牛毛。”最近的统计显示,北京的街、巷胡同(即广义上的胡同)超过6000条(个),直接称为胡同的超过1300条。把这些大大小小的胡同连起来,那又是一条万里长城了。

    在众多的胡同中,谁是辈份最长的老太爷呢?从宣武门向西,穿喧闹的国华商场,你会看到一条毫不起眼的胡同——三庙街。三庙街的历史可以追溯到900多年前的辽代,当时的名字叫“檀州街”。北京城址几经变迁,街巷易位也是数度沧海,而它却始终是一条胡同,历经荣哀,渐趋平淡。

    熟悉元杂剧的朋友可能还记得《沙门岛张生煮海》戏中的梅香说:“我家住砖塔儿胡同。”这砖塔胡同已叫了700多年,今天还在西四南大街。胡同得名的那座青砖塔,依然站在路口,成了熙攘街头的一景。

    北京的胡同宽窄不一,宽的敞亮,窄的幽深。前门外大栅栏地区的钱市胡同,中间最窄处仅40厘米,是最窄的胡同。胖子朋友到此最好绕路而行, 因为不论正行还是侧身,都有可能被卡在那里,动弹不得。胡同多是直来直去,但也有弯曲迂徊的。北新桥附近有个九道湾胡同(现已分为五巷),拐了二十多个弯,走在里面忽左转忽右拐,能从那里面绕出来,你在北京胡同里就不会迷路了 。

    胡同历经数百年的风雨,是老北京人生活历史的象征。今天占据着市中心的主要面积,居住着市区内的三分之一的人口,胡同内的居民们仍保留着许多旧有的生活方式。 

    今天,北京已在传统民居保存完好,民风民情古朴丰富的什刹海地区开辟了胡同游览专线,旅游者可以坐着旧式三轮车游览胡同,并且到普通百姓家作客。
不能  最窄的胡同叫钱市胡同,最窄处仅40厘米,位于前门外大栅栏地区。而弯道最多的就是九道湾了,曲里拐弯,整整20多个弯。您要能不被绕糊涂,可真行了您呐!  
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四合院
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四合院是中国有名的居住建筑形态;它的大原则是四面房子,中间包着一个院子,所以叫四合院。当然,它也不是那么简单,北京的四合院,有千百种样式,中国房屋构造是以北为上的,所以一进大门是一溜南房,然后进了二道门,里面的三面北、东、西,北房俗称上房,一向是主人房;东、西为厢房。四面还有跨院,院里有小房间,当做堆房、厨房、佣人房。北房里面两边还有耳房,是为主人的贮藏衣物专用的。专讲四合院的房屋构造,就一时讲不完。
  我以前在北京,自家住四合院,也见过许多四合院,讲究的大都在北城,是当年的王府住宅,院子里墁着方油砖,院子四角有四棵树,房子分数进;每一进又是一个四合院。有一个形容大宅第生活的对子说:
    天棚、鱼缸、石榴树;
    老师、肥狗、胖丫头。
  到了夏天,富户在院子搭起天棚遮阳,院中摆着大金鱼缸,屏风前面是几盆石榴;家中请了教席教孩子,养着肥狗,连供使唤的婢女都吃得胖胖的。这是老样的一副富家生活情景啊!
  穷人也有他们的四合院,住了很多户,所以美其名叫“大杂院”,住户大多是劳动阶级:小贩,唱戏的,拉洋车的,贫户等等。大杂院也有其情趣的一面,许多作家都曾以大杂院的形形色色写成小说,其中不乏动人的故事。
  大杂院的住家,一家只租一两间房,哪里设有厨房?所以他们的厨房,就设在房檐下,摆一个煤球炉子,冬日移到屋里,还可以取暖,也是很温暖有人情味的。
饮食文化
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六必居 稻香村 聚庆斋 月盛斋
森隆饭庄 同春楼 便宜坊 致美斋
烤肉季 祥聚公 全聚德 桂香村
清华斋 龙门米醋 仿膳饭庄 沙锅居
柳泉居 听鹂馆 大顺斋 南来顺
天福号 稻香春 宝兰斋 荟萃园
东兴楼 同和居 都一处 鸿宾楼
烤肉宛 又一顺 王致和 正明斋
信远斋 泰丰楼 正阳楼 全素斋
东来顺 白魁老号    
瑞蚨祥 内联升 谦祥益 丽丰祥
步瀛斋 盛锡福 元隆顾绣绸缎  
吴裕泰茶庄 元长厚茶庄 张一元茶庄
永安茶庄 森泰茶庄 庆林春茶庄
同仁堂 永仁堂 乐仁堂 长春堂
永安堂 南庆仁堂 千芝堂